Ο Σταύρος Μαυρομμάτης γεννήθηκε το 1931 στην Κωνσταντινούπολη, όπου και έζησε μέχρι το 1981, οπότε εξαναγκάστηκε να μεταναστεύσει με τη σύζυγο και την κόρη του στην Ελλάδα. Η καταγωγή του είναι από την Προύσσα.